腊味包含很广，常见的有腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸭、腊鸡、腊豆干等、其实，腊味的含义远远不仅这些，很多东西都可以用来做腊味。
现在腊味的又很广，湖南腊味、广式腊味、四川腊味，几乎每个地方都有适合本地口味的腊味。其中，广式腊味、湖南腊味、四川腊味是整个腊味中的主流。
腊味的大致做法是把瘦肉适中的猪肉（也可以是其它的肉、鸡鱼肉蛋鸭等）切条或者剁碎，用其它的一些辅料腌制大约十几分钟，然后把肉灌进干肠衣去，用筷子头压实，然后制成一段一段的，进行晒干或者烘干即可。一般来说，最好是在刮北风的大晴天晒的腊味最好，机秋冬腊味。
设备基本参数：
设备型号 | GL-HYH-500 | GL-HYH-1000 | GL-HYH-1500 | GL-HYH-2000 |
| 电压 | 380V 50HZ | 380V 50HZ | 380V 50HZ | 380V 50HZ |
| 耗电量 | 5度电/小时 | 10度电/小时 | 15度电/小时 | 20度电/小时 |
| 烘房内空尺寸 | 2900×1900×1900mm | 5650×2200×1900mm | 5650×3350×1900mm | 5650×4500×1900mm |
| 每批烘干量（约） | 200-250公斤 | 400-500公斤 | 700-800公斤 | 800-1000公斤 |
| 烘干温度 | 15-70℃可调 | 15-70℃可调 | 15-70℃可调 | 15-70℃可调 |
谷轮科技腊肉腊肠烘干房
腊肠的质量好坏除了与腊肠的配料工艺有关系外，更主要取决于腊肠的烘干工艺。腊肠烘干过程不仅要去除水分，还会影响腊肠的色、味、形等感官指标。热泵烘干工艺主要分为三个阶段：
1、等速干燥阶段
历时5到6个小时，在物料装入烘干房后两小时内，温度快速升到60到65度，不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程，控制肉不变色变味。这就是我们说的预热阶段。预热时间后，调节温度到45到50度，湿度控制在50%到55%的范围之内。
2、减速干燥阶段
发色期和收缩定型期的控制，温度控制在52到54度，湿度控制在45%左右、时间为3到4个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果好。
3、快速干燥阶段
这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到60到62度，烘干时间控制在10到12个小时，相对湿度控制在38%左右。腊肠最终烘干湿度控制在17%一下。
谷轮科技腊肉腊肠烘干机
1、可以有效地保证被烘干物料的物理和化学特性及烘干物料的质量。
2、烘干过程温度分布均匀，湿度可以自动控制。
3、安全可靠、烘干过程不存在对人造成伤害的危险。
4、烘干过程能耗低，有效地减少运行成本。
5、通用性强，减少了投资费用的同时，提高了设备的利用率和有效使用率。
烘干除湿是许多工业生产、食品生产和农副产品加工过程中必不可少的加工工序。随着人类社会科技的发展，人们环保意识的越来越强以及不可再生能源（如天然气,煤，石油）的日益枯竭。原有的燃煤，燃油或是电热等高能耗，高污染的干燥设备的使用受到严格限制甚至被禁止使用。寻找一种新型的、安全的、环保的、高效节能的烘干除湿设备替代原有旧式的烘干除湿设备就显的越来越重要，谷轮空气源热泵烘干机就是在这种需求下应运而生。谷轮空气源热泵烘干机运行费用只有燃煤燃油的1/3、电热干燥设备的1/4,并且大大减少了人力管理成本。
谷轮空气源热泵烘干机是利用逆卡诺原理，吸收空气的热量并将其转移到库房内，实现烘干房的温度提高，配合相应的设备实现物料的干燥。热泵干燥机由压缩机——换热器（内机）——节流器——吸热器（外机）——压缩机等装置构成了一个循环系统。冷媒在压缩机的作用下在系统内循环流动。它在压缩机内完成气态的升压升温过程（温度高达100℃），它进入内机释放出高温热量加热烘干房内空气，同时自己被冷却并转化为液态，当它运行到外机后，液态迅速吸热蒸发再次转化为气态，同时温度下降至零下20℃——30℃，这时吸热器周边的空气就会源源不断地将热量传递给冷媒。冷媒不断地循环就实现将空气中的热量搬运到烘干房内加热房内空气温度。
温度、排湿控制系统 ：温度控制系统：
利用温度感应器，检测烘房内部温度，控制供热主机的运行，实现温度控制。当烘房内部温度达到所设温度（如75度）时，供热主机自动停止工作；当烘房内部温度低于所设温度（如70度）时，供热主机自动开启，实现供热。
湿度控制系统：利用湿度传感器，监测烘房内部湿度，当湿度达到所设定值（如：50%）时，排湿风机自动开启进行排湿。当湿度低于所设定值排湿风机自动关闭，停止排湿。
（1） 高效节能：只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为加热器的1／3－1／4；同燃煤、油、气烘干设备相比，可节省75％左右的运行费用。 1度电等于4度电。 谷轮空气源热泵烘干设备的一大优势还在于它在节能环保的同时还能做到节约能源，进行能源0浪费的回收再利用，热泵主机所排出的冷风（温度在20-25℃），可用于车间的制冷，代替空调使用。1台5P热泵主机，在无风阻的情况下，每小时可产生2000m³左右的冷风（温度在20-25℃），可供办公室及车间降温使用；
（2）运行安全可靠：整个系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险，是一种绝对安全可靠的全封闭干燥系统，全自动免人工操作，智能化控制 舒适方便，自动化、智能化程度高、采用自动控制恒温、调温调湿装置，24小时连续干燥作业 ；
（3） 安装方便：安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内、外；
（4）使用寿命长，维护费用低：是在传统空调的技术基础上发展而来的，工艺技术成熟，性能稳定、可靠。
